Workshop - Produção de Pães e Massas de Fermentação Natural

Data

26/10/2018 a 28/10/2018

Local

Rua Soldado Mario Luís Bertoline, 373 - Fortaleza, Blumenau

Horário

9:00 às 17:00 horas

Ingresso

R$ 375,00

Mais um workshop de produção entra no calendário anual da Vale do Lúpulo, e esse falará tudo sobre a produção de pães e massas artesanais e de qualidade superior que você geralmente só encontra nas melhores padarias e restaurantes.

Confira só o conteúdo que será ensinado na teoria e na prática durante as 16 horas de workshop:

• Temas do workshop:
~ Como criar, cultivar e cuidar do seu levain (fermento natural)
- Elementos que compõe os pães
~ Desenvolvimento de receitas de pães (prática)
-> Pão Italiano
-> Pão de Campanha
-> Pão 100% Integral
-> Pão com Frios e Embutidos
-> Pão com Sementes
-> Pão com Cacau
-> E muito mais...
- Técnicas de assamento
- Cortes e acabamentos de pães
- Diferença entre massa de pão e pizza
- Utensílios para produção de pães e massas
~ Como produzir massa de pizza
~ Como produzir massa de macarrão

• Inclui kit aluno (bowl, espátula, cesto, pano de prato, pote para levain) e insumos gerais (farinha branca, farinha integral, farinha de centeio, semolina, ovos, fermento e especiarias) para aula prática.

• Professor: Victor Perez Bartaline
- Proprietário e Padeiro na Chaltén Padaria Artesanal (PR)
Introduzido a panificação pelo restaurante Little Creatures Dining Hall (Melbourne - Austrália)
Cursado em Panificação pelo Senac (PR)
Cursado em Panificação Artesanal em Witmarsum (PR)

• Onde:
Vale do Lúpulo Brew Shop
Rua Soldado Mario Luis Bertolini, 373
Fortaleza, Blumenau - SC
(47) 3232-1832 - (47) 9 9212-4214
contato@valedolupulo.com

• Dia e horário:
26 de outubro (sexta) | 19:00 - 22:00 horas
27 de outubro (sábado) | 9:00 - 12:00; 13:30 - 17:00 horas
28 de outubro (domingo) | 9:00 - 12:00; 13:30 - 17:00 horas

• Investimento:
R$ 375,00 à vista ou em 3x de R$ 125,00 no cartão de crédito (Incluído almoço de sábado).

• Observações:
- Vagas limitadas a 15 pessoas.
- A participação no curso só será confirmada após o pagamento adiantado do mesmo direto na Vale do Lúpulo.
- O curso poderá ser cancelado se não atingir o mínimo de participantes.